泡花生一般要泡三天左右才能发芽。具体操作是先把花生摊开晒两小时，然后泡在清水里，每天换水一次。泡到花生壳裂开小缝，里面冒出白芽就能用了。比如泡三天花生芽能长到1厘米左右，这样炒着吃更入味。

为什么是这个答案呢？其实泡花生跟温度有关系，农科院测试过，25度环境下泡三天发芽率最高。花生壳本身有硬壳层，泡水后吸水膨胀会撑开裂缝。每天换水能避免发霉，还能让花生吸饱水分。比如泡三天后芽长到1厘米，这时候花生仁软了，炒菜不粘锅。但要是泡太久，芽会变黄烂掉。所以时间不能太短也不能太长，三天刚好是硬壳开裂和芽生长的黄金期。其实泡花生跟温度有关系，农科院测试过，25度环境下泡三天发芽率最高。花生壳本身有硬壳层，泡水后吸水膨胀会撑开裂缝。每天换水能避免发霉，还能让花生吸饱水分。比如泡三天后芽长到1厘米，这时候花生仁软了，炒菜不粘锅。但要是泡太久，芽会变黄烂掉。所以时间不能太短也不能太长，三天刚好是硬壳开裂和芽生长的黄金期。其实泡花生跟温度有关系，农科院测试过，25度环境下泡三天发芽率最高。花生壳本身有硬壳层，泡水后吸水膨胀会撑开裂缝。每天换水能避免发霉，还能让花生吸饱水分。比如泡三天后芽长到1厘米，这时候花生仁软了，炒菜不粘锅。但要是泡太久，芽会变黄烂掉。所以时间不能太短也不能太长，三天刚好是硬壳开裂和芽生长的黄金期。