芜湖有家老店叫“鸭王”啊，老板说他们烤鸭是用本地土鸡蛋配秘方腌的，皮脆肉嫩特别香。现在城里开烤鸭店的人越来越多，像什么“巷子口烤鸭”“长江路烤鸭”啊，名字都带“烤鸭”两个字。

为啥芜湖会有这么多叫烤鸭店的呢？首先得看本地人爱吃啥。查到前年芜湖市餐饮协会的调查报告，说本地人最爱吃的三种菜里，烤鸭排第二，仅次于臭鳜鱼。所以老板们就跟着做啊，像城东的“鸭香坊”去年卖出了18万只烤鸭，光春节就供不应求。再说了，芜湖是江浙沪交界处，以前跑船的商人都爱带点烤鸭当礼物，慢慢就成了一种特色。现在很多连锁店都搞标准化了，像“鸭王”的配方传了三代人，但烤制还是用炭火，炭火烤的皮才脆。最近还搞了个非遗认证，说他们烤鸭工艺能传下去。不过也有争议，有人觉得用土鸡蛋成本高，但老板说土鸡蛋多放点糖色，颜色才金黄。现在年轻人也爱打卡，像抖音上芜湖烤鸭话题播放量都破亿了，所以店名带“烤鸭”更吸引人。