苯可以蒸馏是因为它的沸点比混合物里其他成分低很多。比如苯在80度左右就会变成气体，而水要100度，所以加热时苯先跑出来。剩下东西留在瓶子里还能继续用。这就像煮饺子一样，先熟的要先捞出来。

苯的沸点80.1℃远低于其他溶剂，这是关键原因。根据化学手册数据，甲苯沸点110.6℃、二甲苯138.4℃，它们需要更高温度才能汽化。蒸馏时，当温度升到80℃左右，苯开始大量蒸发，带着蒸汽上升进入冷凝管，遇到低温空气又变回液体流下来。而甲苯等高沸点物质还在瓶子里晃悠。实验证明，用60℃加热混合苯和水，30分钟就能分离出90%以上的苯。就像用不同温度区分不同颜色的糖水，高沸点物质就像大块糖，得等更长时间才能化开。