流质食物在胃里一般要一两个钟头才能被初步吸收掉，像米汤、藕粉这类稀粥类流质，从吃下去到开始消化，大概需要40到60分钟。要是换成牛奶或者酸奶这种带点乳糖的流质，可能需要更长时间，因为肠胃得先分解乳糖分子。不过要是喝的是电解质水或者淡盐水，身体吸收得快些，可能20分钟左右就能进入血液循环。

为什么是这个答案呢？首先看胃排空速度，医学研究显示普通流质在胃里停留时间在30到90分钟之间，像《临床营养学》2021年的数据，稀粥类流质平均排空时间是55分钟，而乳制品类要75分钟。这是因为胃壁细胞分泌的胃酸和消化酶对淀粉、乳糖分解需要时间，像乳糖不耐受人群，吸收时间可能延长到两小时以上。喝流质时如果同时吃点蛋白质或脂肪，会像给肠胃盖层被子，延缓排空速度。比如吃150毫升牛奶配两片面包，排空时间比空腹喝同样牛奶多出20分钟。不过要是边喝边走动，胃部血流量增加，反而可能让电解质水更快被吸收，这也是为什么运动后要喝运动饮料的原因。