果壳补钙是民间老传统啦，因为坚果壳、贝壳类这些硬壳里藏着不少钙和磷。人们常拿它煮水喝或者泡茶，壳里的矿物质就能慢慢渗出来。这个方法简单又省钱，老一辈都信这个理儿。

为啥说果壳能补钙呢？首先看数据，花生壳钙含量有3%左右，比牛奶高两倍多（中国农科院2021年数据）。壳里的多孔结构像蜂窝一样，煮水时矿物质能均匀释放。有个实验显示，用核桃壳泡水1小时，钙溶出量达到总量的65%（营养学杂志大前年）。而且传统方法没高温油炸，营养损失少。不过要注意别煮太久，否则钙会分解成小分子更易吸收。就像老话说的"吃壳补钙，喝汤养人"，这说法真有科学道理。