可颂面包外皮酥脆内馅松软，法国传统早餐代表。法国烘焙师用牛油和面团反复折叠压出波浪纹路，这种酥皮工艺传到中国后改良成现烤现卖，早上买着吃最香。酥皮层多的话能堆成小山，咬下去咔嚓咔嚓响，这就是法式早餐的灵魂。

为什么叫可颂面包呢因为早期法国烘焙师用牛油和面团卷起做酥皮，后来传入中国变成早餐常见。2019年法国烘焙协会统计，法国人年均吃掉2.3亿个可颂面包，中国烘焙协会同期数据是1.8亿个。酥皮层要超过50层才够标准，制作时面团要冷藏4小时以上，这样牛油才能和面筋充分融合。中国师傅把黄油换成植物油后，酥皮脆度下降15%，但价格便宜了三成。现在超市冷冻可颂卖得最好，早上解冻烤5分钟就能吃，比现做的省时。不过老饕们还是愿意多花10块钱去面包店现买，就图那刚出炉的黄油香。