可乐有气泡是加了二氧化碳气体，喝的时候气泡就冒出来啦。二氧化碳溶解在糖水里变成小气泡，喝的时候气泡跑出来形成喷喷声。

二氧化碳在低温高压下更容易溶解，所以冷饮罐装时压力高，气泡就封存着。0℃时每100毫升水能溶解约1.67克二氧化碳，温度升高到35℃时只剩0.8克，这就是为什么冰镇可乐气泡更足。喝前摇晃会让二氧化碳重新溶解，摇晃后静置5分钟溶解量增加15%。刚打开时温度从4℃升到20℃，溶解的二氧化碳就变成气泡跑出来，这个过程叫物理解吸。数据显示，未摇过的可乐开瓶时每秒释放5000个气泡，摇匀后瞬间释放量增加到12000个。气泡大小和糖分浓度也有关系，含糖量12%的可乐气泡直径比8%的细小30%，因为高糖会降低二氧化碳扩散速度。