煮海藻得看想要啥口感啦！要是想喝得脆生生的带点嚼劲，得大火煮个五到十分钟；要是想喝得软乎好下饭，煮个八到十五分钟就差不多。煮太久会烂掉营养全没了，煮太短又嚼不动还留渣。

为啥说煮五到十分钟最合适呢？海藻里头的褐藻胶遇热会慢慢溶解，煮到五分钟的时候胶体还没完全化开，这时候喝口感最Q弹。要是煮够十分钟，胶体就彻底融进汤里，汤变得黏糊糊的。有研究说煮超过十五分钟，维生素和矿物质会损失30%以上，就像烧开水超过三分钟水里的矿物质就少一半那个道理。煮到八分钟时汤色最透亮，这时候海藻里的碘元素还没大量流失，喝起来还有股鲜味。要是煮到十二分钟，胶体都化成糊糊了，喝着像喝勾芡汤，营养也差得多了。所以得看自己要啥样，脆的煮短点，软的煮长点，但别超过十五分钟。