海鱼冷冻保存别超过三个月，冷冻前得把内脏和血水清理干净。要是冻着带脏的，细菌容易繁殖，吃的时候容易闹肚子。冷冻时间别太长，三到四个月口感会变差，腥味还重。

冷冻三个月后最好别吃了，中国水产科学研究院2021年数据说，海鱼超过三个月冷冻会流失30%的蛋白质，肉质变硬。冷冻前得把内脏和黑膜刮干净，血水残留会滋生副溶血性弧菌，国家食品安全风险评估中心检测显示，带内脏的冻鱼菌落总数比清理过的多5倍。处理干净后裹上油纸或保鲜膜，平铺在冷冻盒里，这样结冰均匀不容易粘盒。要是冻的时间太长，解冻时得提前一晚放冷藏室慢慢化，中间别反复冻融。冷冻盒要留点空隙，不然盒壁结冰会粘住鱼块。要是发现鱼块有白霜，说明反复冻融过，赶紧别吃了。