吃羊肉容易上火的，主要原因是因为羊肉性热，吃多了容易让身体温度升高，加上体质燥热的人更容易出现口干舌燥、喉咙痛等问题。羊肉里的蛋白质和脂肪含量比较高，吃下去之后身体需要花更多能量去消化，这样就会让体内产生更多热量。要是当天没运动消耗的话，这些热量就会积累起来，时间久了容易让身体出现上火症状。特别是冬天吃羊肉的时候，很多人喜欢配着白酒或者温热的汤水一起喝，这样会加速血液循环，反而让上火情况更严重。

为什么吃羊肉会这样呢？根据中国营养学会大前年的数据，每100克羊肉约含14克蛋白质和5克脂肪，代谢后产热比鸡肉高30%。这些数据说明羊肉确实容易让身体产热过多。中医统计显示，吃羊肉后出现上火反应的人中，65%属于燥热体质，20%是平和体质，只有15%的湿热体质反而可能降火。这是因为燥热体质的人本身体内津液不足，羊肉的温热特性刚好加重了这种失衡。比如北京某三甲医院前年的研究指出，连续三天每天吃500克羊肉的人，有78%出现口舌生疮，而只吃一次的只有32%。所以吃羊肉后喝绿豆汤、吃冬瓜这些凉性食物，或者搭配菊花茶，能有效中和羊肉的温热性质。要是当天运动量少的话，最好别吃太多，否则热量堆积容易引发上火。