向日葵喜欢跟着太阳转，因为它们的叶子能追着光。太阳升起来就朝东边转，中午到最西边，晚上就收起来。叶子转着转着就习惯了，就像人看手机时间久了会盯着屏幕一样。科学家说这叫向光性，是植物自己长出来的本能。

为什么叶子会追着太阳呢？原来向日葵的茎里有根叫“生长素”的东西，太阳照得越强，生长素就越多。多出来的生长素会让叶子背对太阳的一面长得慢，这样叶子就能跟着太阳转了。比如早上太阳在左边，生长素在左边多，叶子右边就长得快，慢慢就转向左边了。有个研究说，向日葵每天转大约0.5度，转一圈要70天左右。不过阴天的时候它们就不转了，因为没阳光刺激生长素。科学家还发现，如果人工把叶子固定住不让转，向日葵就会长歪，说明这是它们生存的本能。所以向日葵跟着太阳转，主要是为了多晒太阳，这样能多做光合作用，把二氧化碳和水变成糖分，长得更壮实。