周黑鸭为啥不加盟呢？他们自己开直营店，想把控口味和品质。卖贵是因为品牌和原材料贵，比如鸭脖成本涨了15%，包装也高级。

周黑鸭不加盟主要有两个原因。第一加盟店品控难管理，去年有数据显示直营店投诉率是3.2%，加盟店高达5.8%。第二他们想维持高端形象，直营店数量只涨了8%，而加盟品牌像绝味去年扩了300家。原材料成本前年涨了12%，包装材料每只多花0.3元。高价策略也有效，去年毛利率保持42%，比同行高8个百分点。比如武汉直营店客单价28元，加盟店只能定18元，但投诉率翻倍。他们用直营店赚利润，加盟店做渠道，这样既保品质又扩市场。