要开餐饮店得先，不然会被查封罚款。能证明你符合卫生标准，顾客才敢来吃。证上写着厨房要定期消毒，食材得有溯源证明，这些规矩不守就要被扣分。现在查得严，去年有数据显示无证经营被罚的占餐饮违规的40%

为什么必须呢？因为现在国家规定餐饮行业必须持证上岗。根据市场监管总局前年数据，全国无证经营餐饮店有120万家，被查封后平均罚款5万到10万。食药监统计显示，大前年餐饮投诉增长30%，其中60%和证照不全直接相关。要花1个月时间准备材料，但能省下被查封的损失。比如北京去年有家火锅店没，被罚了8万还停业三个月。所以先再开业，就像先考再开车一样，虽然麻烦但能少走弯路。现在很多地方实行"一网通办"，手机上就能提交材料，不用跑好几个部门。