装瓶前要彻底清洁容器和瓶塞，倒酒时不能剧烈晃动产生气泡，塞紧瓶塞后擦净瓶口，放在阴凉避光处存放。存放时别让阳光直射，温度别超过25度，每隔半年检查一次瓶塞状态。

装瓶后要尽快密封防氧化，因为刚成型的酒里还有活性物质，接触空气容易变质。数据显示未密封的葡萄酒在室温下存放一周，酸度会上升15%（《葡萄酒观察家》大前年测试）。瓶塞松动的概率和存放时间成正比，半年内松动的占23%，一年后高达67%（法国农业研究院2021年统计）。阴凉处存放能让酒体缓慢成熟，阳光直射会使酚类物质分解，导致口感变苦。装瓶后前三个月要避免振动，否则沉淀物会重新悬浮。擦净瓶口是关键步骤，残留的灰尘和油脂会滋生霉菌，某酒庄曾因瓶口未擦净导致整批酒变质，损失超50万欧元。