葡萄酒上有白点可能是结晶或沉淀，别慌，正常现象。结晶是酒石酸在低温时析出，倒置摇晃就能化掉；沉淀是蛋白质或单宁聚集，静置后自然沉降。

爱好者的话来说，这白点分两种情况。第一种叫酒石酸结晶，法国波尔多产区研究显示，当温度低于14℃时，每升葡萄酒析出量可达0.5-2克。结晶像冰糖渣，用温水浸泡半小时就能化开。第二种是蛋白质沉淀，中国农科院大前年数据指出，75%的蛋白质沉淀发生在储存超过3个月的酒瓶里。比如红葡萄酒里的单宁和乳蛋白结合，白葡萄酒里的果胶和酪蛋白聚集，摇晃后倒掉底部就行。但要是沉淀块硬得像石头，可能说明酒变质了，赶紧别喝。