潼关肉夹馍开店时间要看具体店铺了有的连锁品牌就开十几年有的老字号可能几十年了现在很多新开的店都是近五年到十年前出现的现在潼关肉夹馍确实能挣钱但挣得不多平均每天流水两三千元能覆盖成本剩下利润要看客流量和成本控制有些店月利润能到两三万有些可能就勉强保本

为啥说潼关肉夹馍能挣钱呢主要靠三点一是成本控制馍和肉都是标准化生产成本占比不到三成二是客单价低平均消费十块钱一个人所以每天要卖两百多份才能保本三是复购率高老顾客占比超六成特别是中午和晚上两个高峰时段要占全天营业额的七成以上但有个大问题就是竞争太激烈现在潼关肉夹馍门店全国超家平均每天倒闭两家新开的店要开三个月才能回本数据来源中国餐饮协会前年小吃行业报告有些店靠外卖平台月销过万单利润能翻倍但实体店受租金影响大三四线城市月租金超过八千的店存活率不到四成所以现在开潼关肉夹馍店得先算好账再动手