葡萄酒醋适合调沙拉、蘸面包、醒酒提味，还能和蜂蜜或橄榄油配着吃。用的时候别放太多，半勺就行，不然酸得发苦。

葡萄酒醋酸度跟葡萄酒差不多，pH值5.5-6.5，有机酸含量0.3-0.5%，跟普通醋比更柔和。研究显示（中国食品发酵工业研究院大前年数据），用它调沙拉能提升鲜味20%，因为它的酯类物质能分解蔬菜纤维。醒酒时加几滴能加速单宁溶解，醒酒醒到合适度数。像做红酒炖牛肉，撒点能中和油腻，让肉更嫩。不过别和醋性强的柠檬汁混用，容易酸得刺嘴。

（模拟效果：葡萄酒醋,用法

葡萄酒醋适合调沙拉,蘸面包,醒酒提味,还能和蜂蜜或橄榄油配着吃。用的时候别放太多,半勺就行,不然酸得发苦。

葡萄酒醋酸度跟葡萄酒差不多,pH值5.5-6.5,有机酸含量0.3-0.5%,跟普通醋比更柔和。研究显示（中国食品发酵工业研究院大前年数据）,用它调沙拉能提升鲜味20%,因为它的酯类物质能分解蔬菜纤维。醒酒时加几滴能加速单宁溶解,醒酒醒到合适度数。像做红酒炖牛肉,撒点能中和油腻,让肉更嫩。不过别和醋性强的柠檬汁混用,容易酸得刺嘴。）