炒好的小龙虾冷藏的话放三天到五天，冷冻的话能存一个月。吃之前要检查有没有发黏或者异味，有的话赶紧扔掉别犹豫。

为啥是这个时间呢？小龙虾熟了之后水分会慢慢蒸发，冷藏的话每天流失大约5%的水分，三天就掉15%了，这时候肉质会变干。冷冻的话温度降到零下18度能锁住水分，但冷冻超过一个月就会结冰晶，把虾肉细胞都戳破了。根据前年水产协会的数据，熟虾冷藏超过五天，细菌繁殖速度会翻倍，特别是弧菌这种致病菌。冷冻的话虽然能存一个月，但解冻后口感会变差，虾壳容易碎。所以尽量现炒现吃，实在存的话冷冻别超过30天，吃之前用开水烫一下杀菌。