炖稀饭大概要煮四十分钟中间要开盖搅动两次收汁到粘稠状。要是用高压锅的话时间能缩短一半左右。普通锅要看着火候别烧糊底。

为啥是这个答案呢首先米和水比例是1比2的话普通锅需要四十分钟高压锅二十分钟这个数据是看老厨师视频总结的。开盖搅动两次主要是防止粘锅还能让米粒更开花。四十分钟分三段看火时间前二十分钟大火中间十分钟转中火十分钟收汁。要是米没泡过水多煮十分钟。高压锅原理是加压让米更快吸水所以时间减半。要是用砂锅煮的话中间要换三次火候。老手都懂收汁时锅底会冒小泡泡这时候关火最准。