炸完的花生米最好当天吃完，如果保存得当，常温下能放3-5天，但最好冷藏。冷藏最长不超过一周，超过的话容易变软或发霉。

因为高温会让花生米里的油脂氧化，时间一长就变哈喇味。实验数据显示，常温保存三天后酸价开始上升，到第五天超过安全值0.8g/100g。冷藏能减缓氧化速度，但密封不好也会吸潮。有研究说真空包装冷藏保存期可达30天，但普通塑料袋最多一周。密封前要擦干表面水珠，否则三天就会长霉斑。放三天四天都没事，可别超过七天，否则容易变软发霉。