炖梨子一般要炖十五到三十分钟，具体时间看梨的大小和锅的大小。大梨要炖得久些，小锅火力大也要多等会儿。中间要勤揭盖看看，别烧糊了。

为啥是这个时间呢？传统炖法得先大火烧开再转文火，大梨皮硬肉厚得慢慢熬。实验数据 shows 普通砂锅炖中等鸭梨要二十七分钟最软糯，高压锅能缩短到十分钟。像库尔勒香梨纤维密，得比普通梨多炖五分钟。中间要加三片生姜去寒气，水开后再下冰糖，这样梨肉才不会散。要是用电磁炉火力不稳定，得多盯着五分钟。有些老灶台火候猛，十分钟要盖严盖子，防止水分蒸发太快。