大龙虾贵主要有三方面原因，第一养殖成本高，养殖周期长，一般要8到10年才能上市。第二产量少，一只母龙虾只能产一次卵，一年最多产三次。第三市场需求大，现在吃龙虾的人越来越多，但产量跟不上。

比如养殖周期长达8到10年，饲料费用每年要花3000元每斤，人工成本还在涨。一只母龙虾产卵后要养到五岁才能上市，死亡淘汰率超过50%。进口的大龙虾关税15%，加上冷链运输每斤要30元，这些成本都算到售价里。国内养殖场少，山东和江苏的养殖户不到全国一半，种苗供应全靠进口。现在每斤大龙虾卖到200元以上，其中养殖成本占60%，运输和关税占25%，剩下的才是利润。去年海关数据显示，进口龙虾关税收入比前年涨了18%，说明进口量确实在增加。