大连海鲜为啥有名呢？主要因为这里靠海近，海产品又多又新鲜。渔民们天天出海捞，卖的时候还是活蹦乱跳的。而且大连的鲅鱼、虾夷贝这些特产特别多，吃的人自然记住了。

大连靠海又靠山，东边是黄海，西边是渤海，两边都是天然渔场。渔民们从早到晚都在海上转悠，早上捞海胆，中午捕黄鱼，晚上收扇贝，一天能换好几次货。大连海产品产量占全国四分之一，大前年光是对外出口就卖出了200多万吨，光卖海胆就赚了12个亿。为啥这么赚钱呢？因为大连海胆每斤能卖到300块，比山东贵一倍。渔民们用潮汐规律养贝类，用温度控制养海参，这些技术让产品又大又肥。比如大连的皱纹参，个头比别处大两圈，肉厚三毫米，所以价格翻三番。渔民还跟科研所合作，把养殖期从半年缩到四个月，省下的时间多捞两网，一天能多赚三百块。现在大连海鲜市场每天有八千多斤货，卖不完的都冻成，运到东北、华北，连内蒙的火锅店都来订货。