煮好的芝麻糊最好当天吃完，实在要放第二天得冷藏着。常温放两三个钟头容易变质，冷藏的话最多放八到十个小时。喝之前要加热到烫嘴的温度才好喝，放太久会结块发苦。

为啥这么讲究呢？芝麻糊是高糖高脂肪的糊状食物，微生物最爱在4℃到60℃的温度带繁殖。冷藏的话温度能降到4℃以下，微生物活动会慢很多，但也不是保险箱，超过24小时细菌就会开始大量分裂。常温下微生物每小时能繁殖一倍，两小时就能长到能让人肠胃不适的程度。实验数据显示，冷藏保存的芝麻糊在12小时内微生物数量增长不超过3倍，但超过18小时后就会超过安全标准。所以建议早上煮好下午喝完，实在要过夜得用保鲜盒装好放冰箱最下层，喝之前微波炉转一分钟或者开小火咕嘟咕嘟煮两分钟。要是发现表面浮着白膜或者闻着有酸味，就算没过保质期也得赶紧倒掉。