煮土豆一般15到20分钟熟，看火候大小和水量。小土豆快，大土豆慢，水开后再计时。

土豆淀粉含量高的话，需要更长时间才能让芯变软。根据农业研究，普通土豆煮15分钟芯还硬，20分钟软透，大土豆要煮5分钟多。水开后大火煮5分钟，转中火焖10到15分钟最省气。数据说直径5厘米土豆18分钟熟，10厘米要25分钟。别看水多就开火，水沸了再下锅，中途别频繁搅动，否则皮会皱。煮好后焖5分钟再捞，芯会更软糯。