熟食放冰箱能保存几天要看种类和保存方法。肉制品比如香肠、火腿放三到五天，卤味比如鸭脖、豆干放五到七天，剩饭剩菜放三天，绿叶菜放一两天。必须用保鲜盒装好盖紧盖子，别让熟食沾到生食水。

熟食能保存这么久是因为低温能抑制细菌繁殖。冰箱冷藏温度一般在四度左右，这时候细菌会停止活跃，但不会完全死亡。肉制品含水量高容易招细菌，所以保存时间短；卤味经过高盐高糖腌制，防腐效果更好。中国食物科学研究会数据显示，正确密封的熟食在四度环境下，腐败速度比室温下降七倍。剩饭里的淀粉会吸收水分变硬，容易滋生霉菌，所以放三天后最好别再吃。绿叶菜水分多又不含防腐剂，放一两天就会变蔫腐烂。要注意把熟食和生肉分开存放，避免交叉污染。比如昨天买的卤牛肉和今天做的红烧肉，最好用不同颜色的保鲜盒装，这样不容易弄混。要是发现熟食表面发黏或者有异味，就算没过保质期也得赶紧扔掉。