熟鸡蛋在常温下一般能放1到2天左右。如果天气特别热或者鸡蛋壳有裂缝的话可能只能放半天到一天。保存的时候要放在阴凉通风的地方别让鸡蛋沾水。如果发现蛋清发黄或者蛋黄变绿就赶紧吃掉别再吃了

熟鸡蛋在常温下放置超过24小时后细菌就会开始大量繁殖。根据研究数据显示熟鸡蛋表面温度每升高1度细菌繁殖速度会加快30%左右。夏天温度超过30度时细菌每小时就能分裂2次。鸡蛋壳上的气孔会让细菌通过蛋壳膜进入蛋内。放置48小时后蛋内细菌数量会达到初始值的1000倍以上。建议冷藏保存时间会更长一些。比如在4度环境下可以保存5到7天。如果鸡蛋已经切开的话必须当天吃完。要特别注意蛋黄周围出现米粒状沉淀物就说明已经开始变质。