葡萄酒喝完有点苦，可能因为单宁酸度高或者储存不当。单宁是葡萄皮里的白霜，喝多了会发苦；酸度高的话就像喝柠檬水太冲，喉咙容易发紧。要是酒瓶放久了，氧气进去会让苦味变重。

因为单宁和酸度是主要因素，具体要看葡萄品种和酿造方法。比如赤霞珠的单宁含量通常在2.5-3.5克/升之间，黑皮诺只有1.5-2.0克/升。酸度高的葡萄酒pH值一般在3.2-3.6，像黑皮诺的酒酸能到7.5克/升。如果酒在恒温库保存超过5年，酚类物质会增加30%以上，苦味就会更明显。数据来自《国际葡萄与葡萄酒组织》大前年报告，还有法国波尔多大学前年的实验对比。要是喝的时候冰镇不够，酒液温度超过14℃，苦味也会变强。