葡萄酒偏甜度高的意思就是说喝起来有明显的糖分感，像喝蜂蜜水似的带甜味。雷司令贵腐麝香西拉冰酒这些品种最甜，因为它们在成熟时糖分积累特别多，你看像雷司令葡萄在德国有些产区能长到糖度25度以上，贵腐葡萄更夸张，有些地块糖度能到35度。

因为雷司令贵腐这些葡萄天生糖分高你看，你看法国农业部的报告大前年说，法国波尔多地区贵腐酒庄平均糖度比普通甜白高8度。麝香葡萄的品种自带浓香型基因，糖分和香气一起飙升，就像宁夏贺兰山东麓的酿出来的甜麝香，每升含糖量能到120克。西拉冰酒更狠，用零下十度采摘的葡萄压榨，糖分浓缩到普通西拉的三倍，山西某酒庄2021年酿的冰西拉糖度直接飙到32度。这些葡萄在成熟期遇到晚霜或者高温，糖分积累会更疯狂，你看像德国莫泽尔地区的雷司令，遇到暖冬年份糖度能突破30度大关。