煮好的猪肝放冰箱三天四天，冷冻的话能存一个月两个月。吃之前要闻闻有没有异味，切开看看有没有变黄或者发黏。要是煮完马上装保鲜盒，盖紧盖子放最冷层，这样能多放两天。

因为猪肝有蛋白质和脂肪，细菌容易长。冷藏的话放三到四天，冷藏柜温度最好保持四度以下。冷冻的话要-18度够低温，把水分冻住，细菌繁殖就停了。数据说冷藏超过五天，李斯特菌可能超标。冷冻三个月开始有营养流失，但还能吃。另外煮的时候加点料酒和姜片，能杀菌去腥，这样保存更保险。要是发现猪肝表面有油花或者发黏，赶紧别吃了，可能有黄曲霉毒素。