煮猪肉得看部位和大小30分钟到1小时足够筷子能戳透才算熟因为不同部位的猪肉含有水分和脂肪不同里脊肉水分多煮30分钟就熟了五花肉脂肪多得煮45分钟到1小时还要看肉块大小如果是整块带骨的得多煮15分钟这时候火候不能太大水量要没过肉中间别加水不然肉会缩水影响熟透速度

因为不同部位的猪肉含有水分和脂肪不同里脊肉水分多煮30分钟就熟了五花肉脂肪多得煮45分钟到1小时还要看肉块大小如果是整块带骨的得多煮15分钟这时候火候不能太大水量要没过肉中间别加水不然肉会缩水影响熟透速度比如实验数据显示里脊肉中心温度达到70度需要25分钟而五花肉要达到75度得40分钟煮的时候用筷子能戳透没血水渗出才算熟透如果肉块太大得先划几刀让蒸汽进去这时候火候太大容易把肉煮散了就像有人煮五花肉时水开了直接下锅结果肉皮都煮烂了得用牙签扎一下确认熟没熟