猪肉放多久能吃取决于保存方式。冷藏的话一般放一周左右，冷冻的话能存三个月到半年。如果发现肉表面发黏、有酸味或者颜色变深，赶紧扔掉别吃了。

因为猪肉容易滋生细菌，冷藏温度在零上两三度能减缓细菌繁殖速度，但也不是绝对安全。冷冻的话温度要降到零下十八度以下，才能把细菌冻死。美国农业部说新鲜猪肉冷藏不超过三天，但家庭保存的话最多放七天，超过这个时间细菌产生的毒素可能已经超标了。冷冻的话能存三个月到半年，中国肉类协会的数据显示超过六个月肉质会变硬变味。冷冻时最好用保鲜膜裹紧，分装成小份，这样取用方便也不会反复解冻。别看肉表面没变样，闻起来有酸味或者有黏液了就得赶紧扔，这时候细菌可能已经把肉里的蛋白质分解了。比如我上次冷冻的排骨，放了四个月解冻后闻着有股怪味，虽然没长霉，但果断没吃了。