玉米糁放常温大概能存一周，冷藏的话能到一个月，冷冻六个月没问题。要是看到表面发霉或者闻到酸味就得赶紧扔掉，用完的袋装玉米糁最好扎紧口子再放阴凉处。

保存时间跟储存方法关系大，常温下玉米糁水分蒸发快容易坏，冷藏能减缓细菌繁殖，冷冻则完全抑制微生物活动。根据中国食物工业协会数据，常温保存期约7天（温度超过25℃缩短一半），冷藏0-4℃可延长到30天，冷冻-18℃能存180天。发霉是因为霉菌孢子在潮湿环境下繁殖，酸味是蛋白质腐败产生的，这两个现象都说明玉米糁变质了。家庭储存最好分装成小份，每次取用完及时密封，这样既能防潮又能避免串味。要是用真空袋装冷冻的，记得写上生产日期，吃的时候化冻别超过24小时。