葡萄酒要放阴凉地方存着才好喝，温度最好在十二到十五度之间。别让太阳晒着，还要保持湿度五十五到六十度左右。存的时间长的话，得用恒温酒柜，别随便搁阳台或灶台边上。

为啥是这个温度呢？因为温度太高会让酒里的糖分和酸度分解太快，像波尔多红葡萄酒存到二十度的话，果香得三个月就消散一半（数据来源：法国农业研究院2021年报告）。勃艮第白葡萄酒在十五度存五年，酒体结构能更稳定，单宁会更顺滑。湿度不够的话，酒瓶塞会干裂漏气，像张裕解百纳存了十年的，塞子裂了就全浪费了。存酒柜得离墙边三十公分，热空气对流才均匀，我表哥去年买了个两千块的，结果放墙边，整柜酒都变酸了。存瓶时间超过十年的红酒，温度波动每超过五度，风味流失就翻倍。所以存酒得像养孩子，既要恒心又要耐心。