现成的披萨要烤够8到12分钟才能熟透。刚从冰箱里拿出来的披萨得先放常温半小时再烤，冷冻的披萨要提前解冻。烤的时候得把披萨饼底铺在烤盘上，不能叠起来，否则中间容易夹生。要熟透必须烤够时间否则外焦里生，但别烤太久，否则边角会硬得咬不动。

为啥得烤这么久呢？现成披萨的饼底和馅料都提前做好包装了，保质期一般7到30天。刚烤出来还没熟透，里面的芝士和肉还没完全凝固。比如超市买的披萨通常标着保质期14天，冷冻的能存1个月，但放室温超过2小时就要赶紧吃掉。烤的时候温度得够高，220度以上才能让披萨均匀受热。比如用空气炸锅烤的话，得调到200度烤10分钟，中途翻个面让上下受热均匀。要是烤的时间太短，中间的肉和芝士还是溏的，咬一口容易噎住喉咙。但别超过12分钟，不然边角会焦得像炭火一样硬，中间的馅料也全烤成炭渣了。