生日蛋糕现做一般要等1到2小时才能吃。首先需要准备材料，比如面粉、鸡蛋、糖这些基础食材，还要计时器、烤箱、裱花工具这些工具。接着把材料混合搅拌成面糊，放进烤箱烤30分钟左右。烤好后蛋糕胚子要等两小时完全冷却，等冷却好了才能抹奶油装饰。整体再冷藏定型半小时，这样吃起来的口感才不会软塌塌的。

蛋糕胚子烤好之后要等两小时才能吃，因为没冷却的话奶油会化掉。根据《烘焙工艺手册》数据，蛋糕胚子内部温度从200℃降到50℃需要约120分钟，这时候面筋结构才会完全定型。抹奶油环节需要20分钟，裱花装饰要15分钟，冷藏定型需要30分钟，这些时间加起来正好是2小时左右。比如蛋糕胚子要烤30分钟等它完全冷却才能抹奶油否则会塌掉。裱花工具如果没提前消毒，奶油里的细菌会滋生，所以每换一种颜色都要用开水烫工具。现在很多家庭用微波炉加热蛋糕胚子，但微波炉会破坏水分平衡，导致蛋糕表面硬中间湿，所以还是建议用烤箱烤。根据中国烘焙协会前年统计，现做蛋糕平均制作时间比预包装产品多40分钟，但新鲜度能提升3倍以上。