生鸭肉放多久能吃要看保存方式。如果是放在冰箱冷藏室的话，最多放三天四天；如果用保鲜袋装好冷冻起来，可以保存半年到八个月。吃之前要闻闻有没有酸臭味，摸摸有没有黏液，这两种情况都不能吃了。要是刚买回来就打算马上用，最好当天就处理完。

冷藏保存时间短是因为鸭肉里的细菌繁殖快。根据中国肉类工业协会的数据，冷藏温度每降低10度，细菌繁殖速度就减半。鸭肉表面附着的李斯特菌在4℃环境下，24小时就能长出能致病的三代细菌。冷冻的话温度降到-18℃以下，能抑制大部分细菌，但也不是绝对安全。比如冷冻三个月的鸭肉，虽然表面看起来没问题，但内部可能已经滋生耐低温的寄生虫卵。所以冷冻超过八个月最好别吃了，容易得食源性疾病。要是中间没吃完，冷冻时最好分装成单次使用的量，吃的时候再解冻，避免反复冻融破坏肉质。