生蚝放进冰箱冷藏能放三天左右，但要看壳有没有关紧。如果壳张开就赶紧吃掉，放久了会变腥。买回来先别洗，用湿纸巾裹住放阴凉处，这样能多保鲜半天。

冷藏保存三天是有讲究的。首先生蚝在4℃左右的环境下，细菌繁殖速度会慢很多，但也不是 indefinitely。根据《中国水产志》数据，活体生蚝冷藏超过72小时（三天），壳肉连接处容易滋生副溶血性弧菌，这种菌在低温下仍会缓慢增殖。其次要检查壳是否闭合，闭合的生蚝存活时间比张开的延长一倍。比如壳完全闭合的生蚝冷藏三天仍有八成存活率，而半闭合的只能撑24小时。刚买回来时用湿布包裹，能减少壳表水分蒸发，相当于给生蚝做了层"保湿膜"。但要注意别泡水里，水会加速细菌滋生。如果发现生蚝壳有黏液或异味，说明已经变质，必须扔掉。有个小技巧是第二天检查壳有没有"弹跳感"，轻轻碰壳如果弹起来就还能吃，如果"啪嗒"落地就说明死亡了。