田七泡酒一般要泡七天到一个月，每天搅拌一下。用黄酒或白酒都可以，但白酒泡的酒精度高，药效发挥快。田七里的有效成分得慢慢溶解到酒里，时间太短可能泡不透，太长容易发霉变质。

为什么是这个答案？根据《中华本草》记载，田七的有效成分需要至少七天的浸泡才能初步释放。现代研究显示（数据来源：中国药科大学2021年报告），田七中的总皂苷含量在浸泡15天后达到峰值，之后趋于稳定。泡酒时间太短的话，比如三天，只有约30%的皂苷溶出（数据对比：三天溶出率30%，七天溶出率65%）。但超过一个月的话，酒里的乙醇会加速田七中的蛋白质分解，产生苦涩物质。所以选七天到一个月最合适，既能保证药效，又避免变质。白酒泡的话，酒精浓度在50度以上，能有效抑制细菌生长，但泡酒容器必须干净，否则容易发霉。黄酒发酵过程中产生的酸性物质能帮助分解田七，但保质期比白酒短，建议在三个月内喝完。