一般熬三十到六十分钟中间要开盖搅动两三回。药包别泡太长时间否则药味跑光。先大火烧开再转文火慢炖。

为啥是这个时间呢？因为传统砂锅煎药要“武火三刻，文火九刻”相当于现在大约两小时。但电锅功率固定得控制好火候。根据《中国药典》数据，多数药材煎煮30分钟就能溶出有效成分85%以上。比如黄芪甲苷在40℃时溶解度最佳，所以温度得控制在85-95℃。开盖搅动是为了防止糊底，每搅动一次大约损失5%药效。实验证明开盖搅动三次比不搅动总药效高18%。电锅比砂锅少用40%水量，所以时间缩短。但像人参、灵芝这类耐煮药材得延长到50分钟。注意看电锅自带计时器，到时间自动关火就行。