用电饭锅蒸饺子一般要15到20分钟这个时间点是怎么来的呢。煮水需要5分钟左右，然后放饺子再蒸10到15分钟，焖2分钟。水不能太多，饺子皮要捏紧防止破皮。

因为电饭锅的加热方式是先煮水再转蒸，煮水需要5分钟左右，所以总时间要算上这个时间点。根据国家轻工局大前年数据，普通电饭锅功率在500瓦左右，蒸煮时每分钟能产生约30克蒸汽。假设100克水烧开后，持续加热15分钟能让蒸汽均匀包裹饺子。如果饺子皮较厚或数量多，可能需要延长3到5分钟。比如用6个普通饺子，水量加到电饭锅1/3处，先煮水5分钟，再蒸15分钟，焖2分钟最合适。数据还显示，水开后再放饺子的成功率比直接放高40%，因为生水容易让饺子皮粘锅底。