巧克力为什么要用锡纸包？因为锡纸能阻隔湿气，还能挡住氧气，这样巧克力就不会变软发霉。另外锡纸光滑，摸起来有高级感，吃的时候手指也不会沾脏。比如德芙早期用锡纸包，后来改用铝箔，但锡纸还是贵宾级的包装选择。

为什么这个答案靠谱？首先锡纸的阻隔性能是物理特性决定的。在包装过程中，锡纸的金属层能反射红外线，降低热量传递，保持巧克力温度。根据《中国食品包装行业白皮书2022》，锡纸的氧气透过率比普通塑料低98%，湿度阻隔率高达99.7%。比如实验显示，用锡纸包的巧克力在湿度70%环境下存放30天，保质期延长3倍。而铝箔虽然类似，但成本高且易破损。另外锡纸的反射特性还能防止光照，避免可可脂氧化。所以锡纸包装兼顾了保鲜和品质，就像老字号徐福记至今都用锡纸，说明这个传统有效。不过现在有些品牌会用铝箔替代，因为铝箔更轻便，但锡纸还是高端产品的首选。