百合莲子煮多久啊？一般得二三十分钟，水开后再加料，小火慢炖个把钟头。要是用高压锅的话，上汽之后压个十分钟左右就能吃。

为啥是这个时间啊？首先莲子本身吸水性强，得先泡个把钟头再煮，不然皮会发硬。中国食物网说莲子吸水膨胀要20分钟，百合煮久更甜，营养全出来。普通锅冷水下锅的话，水开后再放料，防止莲子炸裂。高压锅上汽后压10分钟足够，省火候还省水。而且莲子里的淀粉得充分糊化，时间不够容易吃到颗粒感。要是加其他材料比如枸杞，得5分钟放，不然会煮烂。所以普通锅二三十分钟，高压锅十来分钟，这个时间最保险。