泡发时间控制在5到10分钟算好，泡太久口感会变差。泡发后可以直接吃，但建议搭配温水或牛奶泡软再吃更香。泡发时间短了容易发硬，长于10分钟容易软烂，中间时间最合适。

因为泡发时间直接影响淀粉糊化程度和口感，数据显示5分钟时淀粉糊化约60%，10分钟达到峰值75%，超过15分钟糊化过度导致质地变黏。比如某食品实验室测试发现，泡8分钟时吸水率最高，泡12分钟吸水量下降20%。泡发时间过长容易让表面细菌滋生，泡5分钟内的微生物数量比泡15分钟少3倍。所以建议看包装说明，一般标注“5-10分钟”就是最佳时间。泡发后若发现硬块，可能是水分不足，需要延长1-2分钟。