广东人爱喝凉茶主要是天气热湿度大，凉茶能祛湿解暑。凉茶最早是清朝药铺卖的中药汤，现在变成日常饮品，有廿四味、单味等不同种类，夏天喝最普遍。

因为广东天气热，湿度大，所以喝凉茶能祛湿解暑，而且凉茶味道好，大家喜欢。广东省凉茶协会大前年数据说全省有2.3万家凉茶铺，年消费超50亿。凉茶配方多来自《岭南采药录》，比如廿四味含夏枯草、金银花这些清热药材。现代人熬夜吃重口味食物，喝凉茶还能降火。比如广州越秀区有家百年凉茶铺，每天卖出3000碗，顾客说"凉茶比奶茶健康"。不过凉茶不能当水喝，孕妇小孩要少喝。数据来源：广东省卫健委《前年传统饮品消费报告》和《中国凉茶文化白皮书》。