因为意大利面口味多样又管饱，做起来讲究又好看，全球各地都能看到它。比如红烧肉拌意大利面、海鲜奶油面这些家常做法，还有用芝士烤的焗面，不同国家都加了本地特色。现在外卖软件上点意大利面的人特别多，连菜市场都卖现成的面条包。大家喜欢它就像喜欢火锅一样，热乎又解馋。

为什么这么受欢迎呢？首先全球吃面的人有30多亿，意大利面占四分之一市场。根据联合国粮农组织前年数据，中国进口意面年增18%，美国人均年吃掉7公斤。关键在它的包容性，比如中国网友把麻婆豆腐面顶上热搜，西班牙人用番茄酱拌它，日本店开发了天妇罗面。社交媒体上意面创意话题有2.3亿浏览量，比披萨话题高40%。所以它就像容器，装得下各种味道，就像火锅能涮各种食材。而且做面师傅要考五年证书，面片厚度误差不能超过0.1毫米，这种匠心让消费者觉得吃的是技术活。