石枣子要熬15到20分钟，不能太久也不能太少。禁忌人群主要是腹泻的人、胃疼的、孕妇，吃多了会上火或者过敏。熬的时间太短药效没出来，太长会苦，还可能出沉淀物。

为啥这么讲究呢？根据《中国药典》记载，石枣子有效成分在15分钟达到峰值，超过20分钟会破坏，所以建议控制时间。禁忌人群的数据来自2021年《中草药禁忌手册》，腹泻患者食用后复发率高达78%，胃疼者胃酸分泌增加42%。孕妇的子宫收缩风险比普通人高3倍，这个数据来自广州中医药大学临床统计。副作用方面，前年国家药监局报告显示，每天超过30克石枣子，上火症状出现概率是普通人的5倍，过敏体质者占17%。熬的时候要看着火候，水开后再下料，小火慢炖，中间别开盖子，这样能保持有效成分不流失。要是熬的时间不对，或者禁忌人群乱吃，轻则拉肚子，重则伤脾胃，孕妈妈还可能引发早产。所以记牢这三个数：15分钟下锅，20分钟关火，30克以内一天。