红葡萄酒配红肉最经典，白葡萄酒配海鲜最解腻，起泡酒配甜品最上头。喝红葡萄酒配牛排，白葡萄酒配虾蟹，起泡酒配蛋糕，加点柠檬水或苏打水能提鲜。有人喜欢加冰块，夏天喝更爽口。

红葡萄酒配红肉是因为红肉里的纤维和单宁互相作用，单宁像胶水粘住肉纤维，让口感更紧实。数据显示红葡萄酒单宁含量每升5-15克，正好中和牛排的粗糙感。白葡萄酒酸度比红葡萄酒高30%，比如霞多丽酸度0.7%，能平衡海鲜的油腻。起泡酒气泡能冲破甜品表面糖霜，法国香槟配巧克力销量比普通酒高47%。加柠檬水是因为酸能刺激唾液，日本研究发现加柠檬汁的葡萄酒饮用量增加22%。夏天加冰块时要注意温度别低于8度，否则会破坏葡萄酒香气。