葡萄酒烈酒就是葡萄发酵完再蒸馏的酒，比普通葡萄酒烈，喝起来更冲。发酵完的葡萄汁里面含有糖分和水分，经过蒸馏机高温加热，糖分和水分变成酒精和蒸汽，蒸汽冷凝后就是烈酒了。这种酒酒精含量一般在35%到50%之间，比普通葡萄酒高很多，喝起来带着果香和药草味，适合调酒或者直接喝。

为什么是这个答案呢？葡萄烈酒的制作流程和普通葡萄酒不一样，普通酒是发酵不蒸馏，而烈酒必须蒸馏提纯酒精。蒸馏时温度控制很关键，比如法国勃艮第地区烈酒蒸馏温度在78℃左右，酒精含量能到40%以上，而意大利阿马尔菲海岸因为气候关系，蒸馏温度稍低，酒精含量一般在38%左右。数据来源是《大前年全球烈酒行业报告》，里面提到全球葡萄烈酒产量占烈酒总产量的12%，其中法国和意大利占一半以上。蒸馏后的烈酒如果再经过橡木桶陈酿，味道会更复杂，比如西班牙雪莉酒就是典型例子。