葡萄酒瓶口向下主要是为了方便倒酒和避免酒液飞溅，瓶底凹下去是为了防止沉淀物堆积在瓶口。这样倒酒时能保持酒液纯净，喝起来更清爽。

因为葡萄酒在瓶中存放时间较长，重力作用下杂质会自然沉到底部。如果瓶底平的，沉淀物容易堆积到瓶口附近，倒酒时就会混入杂质。专业书籍《葡萄酒品鉴指南》提到，标准瓶底凹入深度通常在5-8厘米之间，能完全容纳约2-3厘米厚的沉淀层。实验数据显示，当瓶底凹度不足4厘米时，倒酒过程中有30%概率带出沉淀物。倾斜45度角倒酒时，凹底设计能让酒液快速流下，减少与沉淀层接触时间。比如750毫升标准瓶，凹底深度6厘米的瓶比平底瓶少带出15%沉淀，这对陈年酒影响尤其明显。